Amylase ist ein Enzym oder ein bestimmtes Protein, das beim Abbau von Kohlenhydraten hilft. Ihre Bauchspeicheldrüse und Speicheldrüsen produzieren den Großteil der Amylase, die in Ihrem Körper vorkommt.
Amylase ist ein Enzym, das beim Abbau von Stärke hilft, um kleinere Kohlenhydratmoleküle wie Maltose zu produzieren. Amylasen fallen in eine von drei Kategorien: Alpha, Beta oder Gamma, je nachdem, wie sie die Bindungen zwischen Stärkemolekülen abbauen.
- Warum ist Amylase ein Enzym?
- Wie ist Amylase ein Enzym?
- Was für ein Enzym ist Amylase?
- Wo kommt das Amylase-Enzym vor?
- Funktionen des Amylase-Enzyms?
- Struktur des Amylase-Enzyms?
- Ist Amylase-Enzym ein Protein?
- Was ist wichtig am Amylase-Enzym?
- Wie wird Amylase hergestellt und wann?
Warum ist Amylase ein Enzym?
Ein hydrolytisches Enzym namens Amylase wandelt Stärke in Dextrine und Zucker um. Es besteht aus einer Gruppe von Enzymen, die Stärke abbauen, einschließlich Alpha-Amylase. Beta-Amylase.
Unser Körper kann den vom Enzym Amylase produzierten Zucker zur Energiegewinnung nutzen. Die unverdauten Kohlenhydrate können Durchfall verursachen, wenn Sie nicht genug Amylase haben.
Wie ist Amylase ein Enzym?
Die Hydrolyse (Aufspaltung) von Stärke, Glykogen und ähnlichen Polysacchariden in einfachere und leicht verdauliche Zuckerformen wird durch ein Enzym namens Amylase erleichtert, das in Speichel und Pankreassaft vorkommt. Die (1-4) glykosidischen Verbindungen werden abgebaut.
Ein essentielles und bedeutendes Enzym, das als Amylase bekannt ist, ist für das Gebiet der Biotechnologie von entscheidender Bedeutung.
Was für ein Enzym ist Amylase?
Amylase ist ein Verdauungsenzym, das hauptsächlich von der Bauchspeicheldrüse und den Speicheldrüsen freigesetzt wird und in sehr geringen Mengen auch in anderen Geweben vorhanden ist. Als eines der frühesten Enzyme in der Menschheitsgeschichte, das wissenschaftlich untersucht wurde, wurde Amylase erstmals im frühen 1800. Jahrhundert beschrieben.
Amylasen sind stärkeabbauende Enzyme, die die Menge an Dextrinen begrenzen, indem sie die Hydrolyse interner 1-4 glykosidischer Bindungen in Polysacchariden erleichtern.
Das essentielle Verdauungsenzym Amylase. Ihr Körper verwendet Amylase, um Stärke abzubauen.
Amylase ist ein Mitglied der Hydrolasen-Familie von hydrolytischen Enzymen. 1,4-D-Glucan-Glucanohydrolase, EC 3.2.1, ist der wissenschaftliche Name für Amylase. Maltose (-Glukosedisaccharide) entsteht, wenn -Amylase die –(1-4)-Glykosidbindungen der Amylase hydrolysiert.
Wo kommt das Amylase-Enzym vor?
Menschen und mehrere andere Säugetiere haben Amylase in ihrem Speichel, wo sie den chemischen Verdauungsprozess einleitet. Amylase wird auch von mehreren Mikroorganismen und Pflanzen produziert.
Da Amylase einen Teil der Stärke in stärkereichen, aber zuckerarmen Lebensmitteln wie Reis und Kartoffeln umwandelt, können sie beim Kauen ein wenig süßlich schmecken.
Nahrungsstärke in Disaccharide und Trisaccharide zu hydrolysieren, die dann von anderen Enzymen in Glukose umgewandelt werden, um den Körper mit Energie zu versorgen, die Bauchspeicheldrüse und die Speicheldrüse produzieren Amylase (Alpha-Amylase).
Verschiedene griechische Buchstaben werden verwendet, um bestimmte Amylase-Proteine zu identifizieren. Da sie alle an -1,4-glykosidischen Bindungen arbeiten, sind Amylasen Glykosidhydrolasen.
Funktionen des Amylase-Enzyms?
Amylasen werden verwendet, um komplexe Zucker wie Stärke und Zucker wie Glukose in einfache Zucker umzuwandeln, und werden auch beim Brotbacken eingesetzt. Durch die Ernährung der Hefe mit diesen einfachen Kohlenhydraten entstehen die Abfallprodukte Ethanol und Kohlendioxid. Dadurch erhält das Brot Geschmack und lässt es aufgehen.
Bei der Herstellung von traditionellem Bier wird gemälzter Gerste kochendes Wasser zugesetzt, um eine „Maische“ zu bilden, die dann auf einer bestimmten Temperatur gehalten wird, damit die Amylasen im gemälzten Getreide die Stärke in der Gerste in Zucker umwandeln können.
Durch die Einarbeitung von Amylasen (typischerweise in Form von gemälzter Gerste) in Brotverbesserer haben moderne Brotherstellungsverfahren den Prozess beschleunigt und für die kommerzielle Verwendung geeigneter gemacht.
Die Zutatenliste für kommerziell verpacktes Milchmehl enthält häufig Amylase. Langfristiger Kontakt mit Mehl, das mit Amylase ergänzt ist, erhöht das Risiko von Dermatitis oder Asthma bei Bäckern.
Das Vorhandensein von Amylase kann als weiterer Ansatz in der Molekularbiologie verwendet werden, um zusätzlich zur Antibiotikaresistenz auf die effiziente Integration eines Reporterkonstrukts zu selektieren.
Bei erfolgreicher Integration wird das Amylase-Gen gestört und am Stärkeabbau gehindert, was durch Jodfärbung sichtbar wird. Homologe Teile des strukturellen Amylasegens befinden sich auf jeder Seite des Reportergens.
Amylase wird beim Pankreasenzymersatz und in anderen medizinischen Bereichen (PERT) eingesetzt.. Einer der Inhaltsstoffe in Sollpura (Liprotamase), der bei der Umwandlung von Sacchariden in einfachen Zucker hilft, ist dieser Inhaltsstoff.
Darüber hinaus verwenden Geschirrspülmittel und Waschmittel bakterielle Amylase, um Stärke in Stoffen und Geschirr abzubauen.
Struktur des Amylase-Enzyms?
Menschliches Amylaseprotein hat eine anerkannte Struktur mit drei Domänen, die am Aminoterminus beginnt und als A, B und C bezeichnet wird. Calcium bindet an die B-Domäne und kann das aktive Zentrum stabilisieren, das sich in der A-Domäne befindet. Eine kugelförmige Domäne mit einer nicht identifizierten Funktion ist die C-Domäne.
Chlorid verändert das pH-Optimum und die maximale Aktivität mehrerer Amylasen, einschließlich der humanen Pankreas-Amylase. Fünf Unterstellen im aktiven Zentrum der Amylase ermöglichen es ihr, verschiedene Substratglukosereste zu binden. In wird der aktuelle Wissensstand zum enzymatischen Mechanismus von Glykosidasen zusammengefasst.
Kinetischen Beweisen zufolge gibt es mehr Kohlenhydratbindungsstellen. Einige davon sind Oberflächenbindungsstellen, die die Fähigkeit der Amylase unterstützen, sich an Stärkekörner zu binden.
Ist Amylase-Enzym ein Protein?
Die cDNA sagt ein Protein aus 512 Aminosäuren für die menschliche Pankreas-Amylase voraus, die als 57-kDa-Protein produziert wird. Der Körper stellt Proteine her, die als Enzyme bezeichnet werden, um bestimmte Aufgaben auszuführen. Um die komplexen Kohlenhydrate in der Nahrung in einfache Zucker umzuwandeln, stellt die Bauchspeicheldrüse Amylase her.
Das wichtigste Verdauungsenzym, das auf Stärke oder Glykogen wirkt, ist als Amylase (1,4-D-Glucan-Glucanohydrolase; EC 3.2.1.1) bekannt und kann in Pflanzen, Tieren, Bakterien und Pilzen gefunden werden.
Pflanzenstärke ist ein Glucosepolymer mit hohem Molekulargewicht. Es besteht aus Amylopektin, einem verzweigtkettigen Polymer mit -1,4-verknüpfter Glukose und Verzweigungspunkten, die aus -1,6-Gliedern bestehen, und Amylose, ein geradkettiges -1,4-verknüpftes Polymer mit etwa 105 Einheiten.
Tierisches Glykogen hat eine mit Amylopektin vergleichbare Struktur, ist aber kleiner. Wenn die -1,4-Verknüpfung nicht in der Nähe eines Verzweigungspunkts oder a terminaler Glucoserest, -Amylase bricht ihn. Somit sind seine Endprodukte -Grenzdextrine, Maltose (2 Glucosereste) und Maltotriose (3 Glucosereste).
Was ist am Amylase-Enzym wichtig??
Die Hauptaufgabe von Amylasen besteht darin, die glykosidischen Bindungen in Stärkemolekülen zu hydrolysieren und sie in einfache Zucker umzuwandeln. Die drei primären Arten von Amylase-Enzymen – Alpha, Beta und Gamma – beeinflussen das Kohlenhydratmolekül jeweils auf unterschiedliche Weise.
Sowohl Ihre Bauchspeicheldrüse als auch Ihre Speicheldrüsen produzieren Amylase. Wenn die Nahrung Ihren Dünndarm erreicht, vervollständigen die Pankreas-Amylase und andere Verdauungsenzyme den Abbau der Kohlenhydrate in dem, was Sie zu sich nehmen, was durch die Speichel-Amylase eingeleitet wird.
Unser Körper verwendet die Glukose, die produziert wird, nachdem alle Formen von Kohlenhydraten vollständig in Energie umgewandelt wurden. Glukose ist auch der bevorzugte Treibstoff für Ihr Gehirn und Ihr Nervensystem.
Wenn Nahrung verdaut und mit Speichel kombiniert wird, beginnt die Amylase der Speicheldrüsen mit dem enzymatischen Abbau von Stärke im Mund. Es mag überraschen, aber einfaches Kauen im Mund initiiert wirklich den Abbau größerer, komplizierterer Kohlenhydrate in einfachere Zucker.
Die Amylasen unseres Körpers zerlegen Stärke in die beiden Zucker Maltose und Isomaltose, die dann von der Stärke hydrolysiert werden Enzyme Maltase und Isomaltase in das Monosaccharid Glucose. Laut Forschung kann Amylase als ein sehr zuverlässiger und hilfreicher Indikator für das Stressniveau dienen.
Wie wird Amylase hergestellt und wann?
Die Speicheldrüsen und die Bauchspeicheldrüse sind die Hauptquellen für Amylase im menschlichen Körper. Amylase wird auch von mehreren Mikroorganismen und Pflanzen produziert.
Obwohl sie eine ähnliche Struktur haben, werden Speichel- und Pankreas-Amylasen von separaten Genen (AMY1 bzw. AMY2) kodiert, und ihr Aktivitätsniveau gegenüber verschiedenen Stärketypen unterscheidet sich.
Amylasen sind bekanntermaßen in einem weiten Temperatur- (40–90°C) und pH-Bereich (4–11) aktiv. Die optimale Temperatur dieser Amylase betrug 50°C, was ähnlich der für andere Bacillus-Amylasen beschriebenen ist (15, 7).
Physiologische Konzentrationen von Norepinephrin verstärken die Amylasefreisetzung aus dispergierten Pankreasazini, die durch supramaximale Konzentrationen von Cholecystokinin hervorgerufen werden.
Zusammenfassung
Amylase ist ein Verdauungsenzym, das hauptsächlich von der Bauchspeicheldrüse und den Speicheldrüsen ausgeschieden wird und in sehr geringen Mengen in anderen Geweben vorkommt. Amylase wurde erstmals in den frühen 1800er Jahren beschrieben und gilt als eines der ersten Enzyme der Geschichte, das wissenschaftlich untersucht wurde.
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Hallo ... ich bin Sadiqua Noor, habe mein Postgraduiertenstudium in Biotechnologie abgeschlossen, mein Interessengebiet ist Molekularbiologie und Genetik, außerdem interessiere ich mich sehr dafür, wissenschaftliche Artikel in einfacheren Worten zu verfassen, damit auch Menschen mit nichtwissenschaftlichem Hintergrund das verstehen können Schönheit und Gaben der Wissenschaft. Ich habe 5 Jahre Erfahrung als Nachhilfelehrer.
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