Ist Fettsäure polar? 9 Fakten, die Sie kennen sollten

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In diesem Artikel haben wir verschiedene Fakten zu Fettsäuren kennengelernt und festgestellt, ob Fettsäuren polar oder unpolar sind.

Fettsäuren werden aus den Lebensmitteln gewonnen, die in unserem Körper Fettbausteine ​​bilden. Während des Verdauungsprozesses zerfällt Fett in einfachere Form von Fettsäuren, die ins Blut aufgenommen werden. Fettsäuren sind sowohl teilweise polar als auch unpolar, gelten aber insgesamt als unpolar.

In den Fettsäuren sind wenige Kohlenstoffmoleküle und funktionelle Gruppen verantwortlich für die polare Natur der Fettsäuren. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren waren in polaren Lipiden vorherrschend.

Warum sind Fettsäuren unpolar?

Als ganze Fettsäuren gelten sie immer noch als unpolar, da sie im Wasser nicht vollständig gelöst sind. Der Hauptgrund für die Nichtauflösung von Fettsäuren liegt darin, dass Fettsäuremoleküle mit den Wassermolekülen in Wechselwirkung treten.

Das Fettsäuremolekül kann leicht mit Wassermolekülen interagieren, wie es mit anderen Fettsäuren der Fall ist. Aber das Wassermolekül will nicht mit Fettsäuren interagieren, weil es sich um das Fettsäuremolekül herum neu anordnen muss, um Wasserstoffbrückenbindungen zu bilden, die viel Entropie erfordern. Die zusätzliche Entropie machen Gibbs freie Energie ungünstig ändern.

Ist Fettsäure polar
Gesättigte Fettsäure aus Wikipedia

Welches Ende einer Fettsäure ist polar und hydrophil?

Fettsäuren bestehen hauptsächlich aus zwei Teilen: dem Carbonsäureteil und dem Fettteil. Der Carbonsäureteil von Fettsäuren ist hydrophil (wasserliebend), dh zieht Wassermoleküle an die Fettsäuren. Der Fettanteil besteht aus Kohlenwasserstoff, wodurch er von Natur aus hydrophob ist (Wassermoleküle abstößt).

Die Carboxylgruppe der Fettsäure befindet sich am Kopf und Ketten aus Kohlenstoffmolekülen bildeten ihren Schwanzteil. Somit ist der Kopfteil von hydrophiler und der Schwanzteil von hydrophober Natur.

Warum ist der Kopf einer Fettsäure hydrophil?

Der Kopf der Fettsäuren besteht aus der Carboxylgruppe -COO, die negativ geladen ist. Aufgrund des Vorhandenseins eines geladenen Moleküls an der Kopfposition der Fettsäure zieht es das Wassermolekül an sich, um die Wasserstoffbindung mit dem Wassermolekül zu bilden.

Das Wassermolekül kann leicht mit dem H-Element des Wassers mit der Carboxylgruppe -COO der Fettsäure interagieren und eine starke H-Bindung bilden. So verhalten sich als hydrophil bedeutet wasserliebende Ende der Fettsäure.

Warum ist der Kopf einer Fettsäure polar?

Der Kopf der Fettsäure besteht aus einer Carboxylgruppe mit negativer Ladung. Die negative Ladung macht den Kopfteil der Fettsäure polar, da er das Wasserstoffelement des Wassers sehr leicht anzieht.

Aufgrund der negativen Ladung an der -COO-Gruppe dreht sich das äußere Elektron um die Atomkerne, die nicht gleichmäßig verteilt sind. Die Masse des Sauerstoffatoms ist relativ höher als die des Kohlenstoffatoms, sodass Elektronen in der Nähe des Sauerstoffatoms mehr Zeit benötigen.

Ist ein Fettsäureschwanz polar oder unpolar?

Fettsäuren haben eine Kohlenwasserstoffkette, in der die Ladung gleichmäßig verteilt ist, weshalb Fettsäuren von Natur aus unpolar sind. Aufgrund seiner unpolaren Natur ist es hydrophob (löst sich nicht in der Natur auf).

Der unpolare Fettsäure-"Schwanz" besteht aus drei Kohlenwasserstoffen mit einer polaren funktionellen Carboxylgruppe. In der Regel löst sich das hydrophobe Ende nicht in Wasser auf, aber der hydrophile Fettsäurekopf löst sich gerne in Wasser auf.

Warum sind Fettsäureschwänze unpolar?

Die Fettsäurenketten sind die ungeladenen, unpolaren Enden, die hydrophob sind. Aufgrund ihrer Hydrophobie stoßen sie Wassermoleküle ab. Der Schwanz zeigt nach innen und vom Wasser weg und trifft sich im inneren Bereich der Membran.

Wenn die Phospholipide in das Wasser gegeben werden, gruppieren sie sich zu Micellen zusammen, die sich in Kugelform auf den wässrigen Lösungen anordnen.

Welche funktionelle Gruppe an der Fettsäure ist polar?

An der Kopfposition von Fettsäuren vorhandene Carbonsäuregruppen sind von Natur aus polar. -C=O-Gruppen von Carboxylgruppen sind ungeladen, polar, das heißt mit partiell positiver und partiell negativer Ladung.

Aufgrund ihrer geladenen Moleküle zieht die Carboxylgruppe das Wasserstoffmolekül des Wassers an sich und ist in der Lage, sich im Wasser aufzulösen. Das Kohlenstoffatom ist in der Carbonylverbindung leichter als das Sauerstoffatom und daher ist die Ladung ungleichmäßig über das Kohlenstoff- und Sauerstoffatom verteilt, wodurch die Polarität erreicht wird.

Was ist die funktionelle Gruppe in einer Fettsäure?

Fettsäurenmolekül, das aus einer langen Kette von Kohlenwasserstoffmolekülen besteht, die eine funktionelle Carbonsäuregruppe aufweisen. Kohlenstoffketten sind von Natur aus entweder gesättigt oder ungesättigt.

Wenn die drei Ketten von Fettsäuren an das Glycerinmolekül gebunden sind, entsteht ein Lipidmolekül. Beispielsweise ist Sterinsäure eine gesättigte Fettsäure, zwischen den CC-Atomen ist nur eine Einfachbindung vorhanden. Linolsäure ist das Beispiel für ungesättigte Fettsäure.

Zusammenfassung

Um den Artikel abzuschließen, haben wir festgestellt, dass Fettsäure sowohl ein polares als auch ein unpolares Ende hat, aber insgesamt ungeladen und von unpolarer Natur ist. Es ist nicht wasserabweisend, löst sich aber leicht in unpolaren Lösungsmitteln wie Glycerin.

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