Protease-Enzyme sind ubiquitär vorhanden und spielen eine Schlüsselrolle in allen physiologischen Prozessen. Von drei industriellen Enzymen ist die Protease das wichtigste. Proteasen sind auch als Peptidasen oder proteolytische Enzyme bekannt, die am Proteinkatabolismus beteiligt sind. Dieser Artikel diskutiert einige Beispiele für Protease-Enzyme.
Einige Beispiele für Protease-Enzyme aus Pflanzen
In Tieren vorkommende Protease-Enzyme
Beispiele für mikrobiologische Protease-Enzyme
Papain
Es wird aus Papaya gewonnen. Dieses Enzym wird als Fleischzartmacher und Gebissreiniger verwendet.
Caricain
Es wird auch aus Papaya gewonnen. Diese Enzyme werden in großem Umfang in der glutenfreien Lebensmittelverarbeitung verwendet.
Bromelain
Es wird aus Ananas gewonnen. Dieses Enzym spielt eine wichtige Rolle als entzündungshemmendes und krebshemmendes Mittel.
Ficin
Dieses Enzym wird aus Abb. isoliert. Es ist in der pharmazeutischen Industrie weit verbreitet.
Aktinidin
Es ist natürlich in verschiedenen Früchten wie Kiwi, Banane, Mango und Ananas enthalten. Es wird hauptsächlich als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.
Zingipain
Es wird aus Ingwer gewonnen. Diese Enzyme wirken als antiproliferative Mittel.
Cucumisin
Meistens werden diese Enzyme aus der Moschusmelone gewonnen. Diese sind an der Hydrolyse von Proteinen beteiligt.
Orjasin
Dieses wird aus Reis gewonnen und ist an der Milchgerinnung beteiligt.
Phytepsin
Dieses wird aus Gerste gewonnen. Ähnlich wie Oryasin wird es auch bei der Milchgerinnung eingesetzt.
Neprosin
Dieses Protease-Enzym stammt von Nepenthes (der tropischen Kannenpflanze). Dieses aus Pflanzen stammende Enzym wird häufig als proteolytisches Mittel in der Massenspektrometrie und Histonkartierung verwendet.
Trypsin
Diese sind im Dünndarm vorhanden und unterstützen die Proteinverdauung
Chymotrypsin
Dies ist ein proteolytisches Enzym, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird und im Dünndarm verwendet wird
Elastase
Dies ist in der Bauchspeicheldrüse vorhanden, die beim Abbau von Proteinen und Fetten hilft.
Kollagenase
Es hilft beim Abbau von Peptidbindungen, die in Kollagen vorhanden sind.
Pepsin
Diese Endopeptidase ist im Magen vorhanden und hilft bei der Verdauung.
Renin
Es wird von juxtaglomerulären Nierenzellen ausgeschieden und hilft, den Blutdruck zu kontrollieren.
Thrombin
Es ist eine Art Serinprotease, die als Prokoagulans und Antikoagulans wirkt.
Plasmin
Dies ist ein weiteres Beispiel einer Serinprotease, die in einem fibrinolytischen Mechanismus wirkt.
Alkalase
Isoliert von Bacillus licheniformis und in der Waschmittelindustrie weit verbreitet.
Savinase
Es ist isoliert von Alkalophiler Bacillus sp.. Es wird in der Waschmittel- und Textilindustrie eingesetzt.
NeutraseTM
Es wird bezogen von Bacillus amyloliquefa-ciens.
Novozym 3403
Diese erhält man von Bacillus licheniformis und hauptsächlich als Prothesenreiniger verwendet.
Novozym 4551
Dieses Protease-Enzym wird aus isoliert Bacillus licheniformis und hauptsächlich in der Lederindustrie verwendet.
Protease-Enzymstruktur
Protease Enzym zeigt Substrat und Produktspezifität. Somit nehmen diese Enzyme an einer stark regulierten Kaskade von zellulären Prozessen teil.
Das Protease-Enzym besteht aus einer einzigen Polypeptidkette. Die Polypeptidkette besteht aus 250 Aminosäureresten ohne Sulfhydrylgruppen.
Je nach pH-Bereich kann es sich um drei Typen von Proteaseenzymen handeln
Acidic
Es funktioniert bei 3.8-5.6 pH-Wert; als Würzmittel in Sojasauce, Klärmittel in Bier und Fruchtsäften; meist von Pilzarten produziert Aspergillus niger, und Aspergillus oryzae secret extrazelluläre saure Proteasen bekannt Aspergilla opepsine. Andere Pilzmitglieder produzieren saure Proteasen Penicillium, Rhizopus, und Mucor.
Neutral
Das pH von diesem Protease-Enzym reicht von 5-8; in der Brauindustrie verwendet; aus Bacillus gewonnen.
Alkalisch
Der optimale pH-Wert der alkalischen Protease reicht von 9 bis 11; Verwendung in der Waschmittel- und Lederindustrie; synthetisiert von Bazillus, Pilze, und andere Bakterienarten. Streptomyces sp. produziert eine Art alkalische Protease mit keratinolytischer Aktivität.
Proteasen können in Abhängigkeit von der Spaltungsstelle weiter in zwei Gruppen eingeteilt werden.
Exopeptidasen
Es hydrolysiert normalerweise die Enden eines Polypeptids. Basierend auf den Enden eines Polypeptids, dh C- oder N-terminal, wird es als bezeichnet Carboxy und Aminopeptidasen bzw. Carboxypeptidasen hydrolysieren normalerweise das C-terminale Ende des Polypeptids, wodurch eine einzelne Aminosäure oder ein Dipeptid freigesetzt wird, während Aminopeptidasen auf das N-terminale Ende einwirken, was zu einem Dipeptid oder Tripeptid führt.
Endopeptidasen
Das aktive Zentrum dieser Enzyme sind die innere Regionen einer Polypeptidkette. Abhängig von der katalytischen Stelle und dem Mechanismus können sie in Serinprotease, Cysteinprotease, Aspartatprotease und Metalloprotease eingeteilt werden.
Serinproteasen werden durch das Vorhandensein eines Serins an der Hydrolysestelle angezeigt. Dies sind niedermolekulare Massen und bleiben bei neutralem bis alkalischem pH-Wert aktiv. Beispiel: Trypsin, Chymotrypsin
Asparaginsäureprotease wird auch als saure Protease bezeichnet und besteht am aktiven Zentrum aus Aspartaten. Diese sind bei saurem pH-Wert aktiv. Pepsine, Cathepsine und Renine sind Asparaginsäureproteasen, die in Eukaryoten vorkommen.
Cysteinproteasen bestehen aus Cystein und Histidin in einer katalytischen Triade oder Dyade. Diese sind in Gegenwart von Reduktionsmitteln wie HCN oder Cystein aktiv. Beispiel – Pepsinogen, Papain.
Metalloprotease ist eine Art von Protease-Enzym das für seine katalytische Aktivität zweiwertige Metallionen benötigt. Einige benötigen Zink, während andere Kobalt verwenden.
Was ist ein Protease-Enzym?
Um das Wachstum und die Entwicklung aller zu erhalten Tier eine Reihe von Enzymen spielen eine bedeutende Rolle, unter denen Protease-Enzyme regulatorische Rollen in allen zellulären Prozessen spielen.
Die Peptidbindung, die die Polypeptidkette bildet, wird durch diese Protease hydrolysiert Enzyme und führt zum Abbau von Proteinen in kleinere Polypeptide und Aminosäuren. Diese werden von Tieren, Pflanzen, Pilzen und auch Bakterien synthetisiert. Sie spalten sich und ergeben kleinere Moleküle oder führen zu neueren Proteinprodukten.
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Ich bin Doktorand am CSIR-CIMAP in Lucknow. Ich widme mich dem Bereich Pflanzenmetabolomik und Umweltwissenschaften. Ich habe mein Postgraduiertenstudium an der Universität von Kalkutta mit Fachkenntnissen in molekularer Pflanzenbiologie und Nanotechnologie abgeschlossen. Ich bin ein begeisterter Leser und entwickle unaufhörlich Konzepte in allen Nischen der Biowissenschaften. Ich habe Forschungsartikel in peer-reviewten Fachzeitschriften von Elsevier und Springer veröffentlicht. Neben akademischen Interessen interessiere ich mich auch für kreative Dinge wie Fotografie und das Erlernen neuer Sprachen.
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